Entrées

 

 

 

- Raviole de chou vert et châtaigne, infusion de lard fumé


- Lottes et langoustines en couscous et petits légumes croquants


- Creme de potimaron raviole de foie gras


- Choux aux Escargots, Sauce Mousseuse à l'Ail et au Persil


- Langoustines et crique de pomme de terre, petite salade et jus de langoustines


- Oeuf mollet croquant au jus de queue de boeuf, garniture Bourguignonne


- Choux aux Escargots, Sauce Mousseuse à l'Ail et au Persil


- Crème brulée de foie gras, bouchée de pommes à l’armagnac

 

 

 

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© Emmanuel Vallarino